Similar al hummus típico de la cocina Árabe
¿Estás buscando formas nuevas y emocionantes de incorporar la berenjena en tus comidas? ¡No busques más! Baba Ganoush es un dip del Medio Oriente hecho con berenjena asada. Es cremoso, sabroso y perfecto para mojar pan de pita o verduras.
PARA: 4 Personas
DIFICULTAD: Baja
TIEMPO: 1 ½ Hora
TIPO COCINA: Árabe
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de Tahini (pasta de sésamo)
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Elaboración: Baba Ganoush
- Asar las berenjenas:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Pincha las berenjenas varias veces con un tenedor.
- Coloca las berenjenas en una bandeja para horno y ásalas durante 45-60 minutos, o hasta que la piel se arrugue y la pulpa esté suave.
- Enfriar y pelar:
- Deja que las berenjenas se enfríen un poco antes de manipularlas.
- Pela las berenjenas y coloca la pulpa en un colador para escurrir el exceso de líquido.
- Preparar la mezcla:
- Coloca la pulpa de berenjena en un tazón grande.
- Agrega el ajo picado, Tahini, jugo de limón, aceite de oliva, comino, sal y pimienta.
- Mezclar:
- Usa una batidora de mano, licuadora o procesador de alimentos para mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Refrigerar:
- Transfiere la mezcla a un tazón de servir y refrigérala durante al menos 1 hora antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen.
- Servir:
- Antes de servir, rocía un poco de aceite de oliva por encima y decora con perejil fresco picado si lo deseas.
- Acompañamientos:
- Sirve el Baba Ganoush con pan de pita, galletas o vegetales crudos como zanahorias y pepinos.
En conclusión
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de este delicioso dip. Puedes ajustar los ingredientes según tus preferencias personales. ¡Buen provecho!
