Descubre el sabor de Medio Oriente con la Salsa Tahini
El Salsa Tahini es una pasta hecha de semillas de sésamo tostadas y es un ingrediente común en la cocina del Medio Oriente. Aquí tienes una receta simple para hacer tahini casero:
PARA: 100ml
DIFICULTAD: Baja
TIEMPO: 20 minutos
TIPO DE COCINA: Medio Oriente
Ingredientes
- 1 taza de semillas de sésamo crudas (pueden ser tostadas si lo prefieres)
- 2-3 cucharadas de aceite de sésamo (puedes usar aceite de oliva como alternativa)
- 1/2 cucharadita de sal (ajuste al gusto)
Elaboracion
- Tostado de las semillas de sésamo (opcional):
- Si tus semillas de sésamo no están tostadas, puedes tostarlas en una sartén grande a fuego medio-bajo. Revuélvelas constantemente hasta que estén doradas y fragantes. Esto suele tomar unos 5 minutos. Asegúrate de no quemarlas.
- Molienda de las semillas de sésamo:
- Deja que las semillas de sésamo tostadas se enfríen un poco antes de transferirlas a un procesador de alimentos.
- Pulsa las semillas varias veces hasta que se descompongan en migajas más pequeñas.
- Añadir el aceite:
- Con el procesador de alimentos en marcha, añade gradualmente el aceite de sésamo. Detente y raspa los lados del procesador de alimentos según sea necesario.
- Continúa procesando hasta que la mezcla adquiera una textura suave y cremosa.
- Sazonar al gusto:
- Agrega la sal y procesa nuevamente para mezclar bien. Prueba y ajusta la cantidad de sal según tus preferencias personales.
- Almacenamiento:
- Transfiere el tahini a un frasco hermético y guárdalo en el refrigerador. Debido a la ausencia de conservantes, es posible que veas una separación natural del aceite con el tiempo. Simplemente revuelve antes de usar.
¡Listo! Ahora tienes tahini casero que puedes usar en una variedad de recetas, como aderezo para ensaladas, salsa para acompañar carnes o pescados, Babas Ganoush o como parte de otras mezclas y adobos en la cocina del Medio Oriente.
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