Paso a paso para prepararlos en casa
¿Quién puede resistirse al delicioso aroma de unos croissants caseros calientes? Preparar estos hojaldrados pasteles desde cero puede parecer una tarea desalentadora, pero con la receta y la técnica adecuadas, cualquiera puede conseguir croissants perfectos. En este artículo, hablaremos de cómo preparar dos deliciosas recetas caseras de croissants, de principio a fin.
Los croissants caseros son una forma estupenda de darse un capricho por la mañana o de impresionar a los invitados con una merienda deliciosa y única. La clave para hacer croissants perfectos es utilizar ingredientes de buena calidad y tomarse su tiempo con el proceso de formado y fermentación.
PARA: 4 Personas
DIFICULTAD: Media/Alta
TIEMPO: 5/6 horas
TIPO DE COCINA: Francia
Ingredientes Preparar la masa
El primer paso para preparar croissants caseros es hacer la masa. En un cuenco grande, mezcla
- 1 y 1/4 tazas de agua tibia
- 3 cdta de levadura seca
- 3 y 1/2 tazas de harina común.
- 1/3 taza de mantequilla derretida,
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
Preparar la masa
El primer paso para preparar croissants caseros es hacer la masa. En un cuenco grande, mezcla 1 y 1/4 tazas de agua tibia con 3cdta de levadura seca y 3 y 1/2 tazas de harina común. Remueve bien y, a continuación, tapa el cuenco con un paño de cocina limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 2 horas.
Después de que la masa haya tenido la oportunidad de reposar, añade 1/3 taza de mantequilla derretida, 1/2 taza de azúcar y 1/2 cucharadita de sal, y amasa durante 5-10 minutos o hasta que quede suave y elástica. Coloca la masa en un cuenco engrasado, tápala con film transparente y déjala reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas o hasta que haya doblado su volumen.
Formado de los croissants
Una vez que la masa haya doblado su volumen, viértela sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndela con un rodillo formando un rectángulo de 15×30 pulgadas. Con un cuchillo afilado o una rueda de cortar pizzas, corta la masa por la mitad horizontalmente y después corta cada mitad en 3 trozos iguales.
Enrolla la masa en un triángulo desde el extremo ancho hasta el extremo puntiagudo. Repite el proceso con el resto de las porciones de masa. Dales forma de croissant clásico, colócalos en una bandeja de horno forrada con papel.
Una vez formados los croissants, cubre la bandeja con film transparente y deja reposar los croissants en un lugar cálido de 1 a 2 horas o hasta que hayan doblado su volumen. Precalienta el horno a 200º, pinta los croissants con huevo batido y hornéalos durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y cocidos.
Cuando los croissants estén completamente cocidos, sácalos del horno y déjalos enfriar unos minutos antes de servirlos.
Puedes variar También puedes personalizar el sabor de tus croissants añadiendo diferentes rellenos o coberturas. Para una versión clásica de chocolate, espolvorea 1 taza de chocolate troceado sobre la masa extendida antes de darles forma de croissants,.
Si los quieres bañados en chocolate, derrite chocolate cobertura a Baño María y cuando este disuelto el chocolate, agrégale un chorrito de aceite de girasol para aligerarlo, baña el croissant.
Para una opción salada, prueba a añadir 1 taza de jamón cortado en dados, 1/2 taza de queso cheddar fuerte, 1/4 taza de cebollino cortado en rodajas y 2 cucharadas de pimiento verde picado.
Una vez que domines la técnica de hacer croissants caseros, puedes experimentar con diferentes variaciones y crear tus propias recetas únicas. Tanto si prefieres opciones dulces como saladas, los croissant caseros son una forma estupenda de añadir sabores deliciosos a tu rutina matinal.