Deliciosos Chips la alternativa para tus snacks
¿Estás cansado de picar siempre lo mismo? ¿Buscas algo que ofrezca sabor original para tus snacks? Si es así, ¡no busques más allá de esta deliciosa receta de Pancitos Chips! Estas sabrosas alternativas son imprescindibles para cualquier amante de los aperitivos. Dale una vuelta a tus reuniones familiares con estos panecitos que puedes rellenar con una gran variedad de ingredientes.
Lee cuidadosamente la receta antes de comenzar
PARA: 100 Chips
DIFICULTAD: Media/Alta
TIEMPO 2 horas
TIPO DE COCINA: Argentina
Ingredientes
- 1 kg de Harina común
- 50 grs de Levadura fresca
- 500 cc. de Leche (si fuera necesario agregar un poco mas)
- 1 Taza de azúcar
- 2 Huevos
- 100 gr de Mantequilla fría
- 1 cda. rasa de Extracto de Malta (optativo)
- 2 cdas. rasas de Sal
- Semillas de sésamo (opcional)
Elaboración:
PASO 1 – Hervir la leche. Una vez hervida separa 1 ½ taza de leche y reserva. Agrega a la leche restante la mantequilla fría, el azúcar (reserva 2 cdas de azúcar aparte), la sal, los huevos y el extracto de Malta. Agregar mantequilla antes que los huevos para que estos no se cocinen con el calor de la leche. Mezclar bien.
PASO 2 – Cuando haya bajado la temperatura de la 1 ½ taza de leche que reservamos, agregamos la levadura, las dos cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de harina. Mezclar muy bien tapar y dejar esponjar (15 minutos aprox.)
PASO 3 – Una vez lista la esponja formar con la harina una corona, agregar la esponja y la mezcla anteriores y comenzar a mezclar de a poco. Agregar algo de leche si fuera necesario para tomar la masa.
PASO 4 – Amasar y golpear contra la mesa la masa hasta que quede bien lisa, formar el bollo y dejar descansar en lugar cálido hasta que duplique su volumen
PASO 5 – Una vez que llegue al doble de su volumen, desgasificar, y formar bollitos de 2 a 3 cm de diámetro, ubicarlos en fuente de horno enmantecada o cubierta con papel para horno, apenas rozándose unos con otros en sentido horizontal y separados por un dedo en sentido vertical.
PASO 6 – A continuación encender el horno a 160º para precalentar
PASO 7 – Dejar levar nuevamente al doble de su volumen los pancitos en la fuente de horno.
PASO 8 – Por último, pintar con leche, esparcir unas semillas de sésamo, subir el horno a 180º y cocinar, hasta que tomen un color dorado, por arriba y por abajo. Por último toca rellenarlos, son innumerables las opciones de relleno, te sugerimos estas pero lo dejamos a tu imaginación y gustos.
Rellenos Dulces y Salados
Mezcla huevos duros picados, atún y mayonesa.
Jamon Serrano o York con queso, lechuga y tomate.
Mezcla queso crema con pate y agrega apio picado y nueces.
Pollo picado, queso crema, mayonesa, sal, pimienta, cebolla morada picada
Salsa cocktail, langostinos cocidos picados, alcaparras picadas.
Dulce de leche, Nutela, Nata y Fruta Fresca, etc.
TIPS
En primer lugar lee bien la receta para saber los pasos a dar y contar con el tiempo suficiente.
Sobre todo lo mas importante es la temperatura del ambiente para conseguir que la masa leve, un lugar sin corrientes de aire.
El formato de los chips es alargadito pero puedes hacerlos redondos, va en gusto.
Esta receta rinde 100 Pancitos Chips, mi consejo ya que es un proceso elaborado es que te armes de paciencia y tiempo para hacerla entera ya que los panes una vez horneados se pueden congelar y así aprovechar para otra ocasión.
Sino quieres hacer toda la receta, divide a la mitad todos los ingredientes.
En conclusión recuerda que la práctica hace al maestro, cuando tengas la técnica dominada será coser y cantar ¡ Buen Provecho!
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