Cómo hacerlo de forma fácil y deliciosa en casa
¿Eres un fan de la cocina japonesa y quieres probar a hacer sushi en casa? Tienes suerte, porque para este artículo hemos creado una guía sobre cómo hacer sushi fácil y delicioso desde la comodidad de tu cocina.
El sushi es un plato tradicional japonés hecho con arroz avinagrado y varios ingredientes, como marisco fresco, verduras y algas. Es uno de los platos más populares de todo el mundo y constituye una estupenda opción de bocado para almuerzos, cenas ligeras o aperitivos. Hacer sushi en casa puede parecer un poco intimidante, pero con las herramientas y técnicas adecuadas, no podría ser más fácil.
PARA: 6 Personas
DIFICULTAD: Baja
TIEMPO:60 Minutos
TIPO COCINA: Japón
Herramientas que necesitarás para hacer tu propio sushi
En primer lugar, tendrás que reunir tus herramientas. Necesitarás un cuchillo afilado para cortar los ingredientes y una esterilla de bambú para sushi que te ayude a enrollar el sushi. También necesitarás un cuenco de agua fría para mantener húmedas las manos y los utensilios mientras manejas el arroz. También puedes comprar un kit para hacer sushi que incluya todas las herramientas necesarias. Aquí te dejamos algunas opciones.
Ingredientes para hacer sushi
Para hacer los rollitos de sushi clásicos, necesitarás
- 2 tazas de arroz para sushi (arroz de grano corto)
- 2 1/4 tazas de agua
- 1/3 taza de vinagre de arroz
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- Nori (hojas de alga nori)
- Rellenos para sushi (los más habituales son el pepino, el aguacate, los pimientos y el pescado y marisco crudos o cocidos, como el salmón, el atún, la anguila, el cangrejo y las gambas) y
- Wasabi
- Jengibre
- Encurtido Gari, (Receta AQUÍ)
- Salsa de soja
- Mayonesa (opcional)
Consejos para preparar los ingredientes
Antes de empezar a enrollar el sushi, debes preparar los ingredientes. Si el pescado es crudo, asegúrate de que esté fresco y cortado en finas lonchas. Si utilizas verduras o tofu para el sushi, asegúrate de que estén bien escurridos y cortados en trozos del mismo tamaño. Una vez que hayas preparado los ingredientes, tendrás que hacer el arroz para sushi y cortar las hojas de algas en cuadrados.
Cocinar el arroz para Sushi
- Lavar el arroz:
- Coloca el arroz en un colador fino y enjuágalo bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que el arroz quede demasiado pegajoso.
- Cocinar el arroz:
- Coloca el arroz en una arrocera o en una cacerola con tapa. Agrega las 2 1/4 tazas de agua.
- Cocina el arroz a fuego fuerte con la cacerola tapada hasta que forme burbujas grandes, en este momento apaga el fuego y déjalo con la cacerola tapada hasta que esté tierno y se haya absorbido todo el líquido.
- Preparar la mezcla de vinagre:
- Mientras el arroz se cocina, en una cacerola pequeña, calienta el vinagre de arroz, el azúcar y la sal a fuego medio. Revuelve hasta que el azúcar y la sal se disuelvan. No dejes que hierva.
- Mezclar el arroz con el aderezo:
- Una vez que el arroz esté cocido, transfiérelo a un tazón grande o una bandeja para sushi. Vierte la mezcla de vinagre caliente sobre el arroz y mezcla cuidadosamente con una espátula de madera o una cuchara de arroz, mientras abanicas el arroz para enfriarlo rápidamente.
- Enfriar y reposar:
- Después de mezclar, deja que el arroz se enfríe a temperatura ambiente. Cubre el tazón con un paño húmedo para evitar que el arroz se seque.
Ahora el arroz para sushi está listo para ser utilizado en la preparación de sushi. Asegúrate de utilizar utensilios no metálicos al trabajar con el arroz, ya que los utensilios de metal pueden afectar el sabor del vinagre.
Cómo hacer los rollitos de sushi
Ahora que tienes preparados los ingredientes, es hora de ponerse a enrollar los rollitos de sushi.
- Coge una esterilla de bambú para sushi y colócala plana sobre una superficie de trabajo limpia y seca.
- A continuación, coloca el cuadrado de nori directamente sobre la esterilla.
- Después, con los dedos húmedos, coge suavemente una pequeña cantidad de arroz para sushi (aproximadamente 1/2 a 3/4 de taza) y espárcelo sobre el nori, procurando dejar un borde de 1 pulgada en uno de los extremos.
- Añade los ingredientes que desees en el centro del arroz, procurando distribuirlos uniformemente. Si usas pescado crudo, pon los trozos de pescado boca abajo, de modo que cuando enrolles el sushi, la parte brillante del pescado quede en el exterior.
- Una vez añadidos los ingredientes, es hora de enrollar el sushi. Empieza enrollando el extremo del nori que tienes más cerca sobre los ingredientes, y utiliza la esterilla de bambú para mantenerlo apretado.
- A continuación, sigue enrollándolo hasta que el sushi parezca un tronco. Por último, utiliza un cuchillo afilado para cortar el tronco de sushi en trozos individuales.
- Si adquieres el kit para hacer Sushi es mas sencillo y mas prolijo y trae las instrucciones, pero aun asi si lo deseas hacer con esterilla es igual de emocionante.
Cómo hacer un sushi delicioso
Si quieres ser creativo con tu sushi, también puedes hacer rollitos de sushi al revés. Para hacer el sushi al revés, basta con seguir los pasos para hacer los rollitos de sushi clásicos hasta el punto en que se añade el nori. En lugar de colocar el nori directamente sobre la esterilla, colócalo sobre una hoja de film transparente. Luego, añade el arroz y los rellenos deseados como de costumbre y enrolla el sushi. Una vez enrollado el sushi, cúbrelo con semillas de sésamo o huevas para crear un atractivo sushi al revés.
Disfruta de tu sushi casero
Ahora que has preparado el sushi, es hora de disfrutar de los frutos de tu trabajo. Coloca el sushi en una fuente y sírvelo con salsa de soja, wasabi y jengibre encurtido. Y recuerda que la práctica hace al maestro cuando se trata de hacer sushi. Dedica un poco de tiempo a familiarizarte con las técnicas y herramientas que puedas necesitar, y antes de que te des cuenta, serás un experto en la elaboración de sushi.
