Deliciosa y fácil receta para disfrutar en casa
Si estás buscando un plato delicioso y fácil de disfrutar en casa, no busques más que las «Berenjenas Rellenas» . Esta receta de inspiración mediterránea seguramente complacerá tu paladar e impresionará a tu familia y amigos. Con ingredientes simples y un proceso de preparación sencillo, tendrás una comida sabrosa y satisfactoria en poco tiempo.
PARA: 4 Personas
DIFICULTAD: Media
TIEMPO 60 minutos
TIPO DE COCINA: India
Ingredientes: Berenjenas Rellenas
Antes de comenzar, reúne los siguientes ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 500 gramos de carne picada
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, finamente cortado en cubitos
- 1 pimiento verde, finamente cortado en cubitos
- 1 lata de tomates triturados (400 gramos)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Flores y brotes tiernos para decorar (opcional)
Instrucciones:
1. Preparar las berenjenas:
Comienza lavando las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Con una cuchara, retira cuidadosamente la pulpa de cada mitad, dejando un borde de 1 ½ cm. Guarda la pulpa retirada para usar más adelante.
Esparce sal sobre las mitades de berenjena y déjalas reposar durante aproximadamente 15-20 minutos para eliminar el exceso de humedad. Sécalas con papel de cocina después de transcurrido el tiempo.
2. Cocinar el relleno:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, sofreír hasta que se vean translúcidos . A continuación, añade la carne picada y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola en trozos pequeños. Sazona con sal, pimienta, orégano seco, comino molido y pimentón dulce.
3. Añadir las verduras:
Una vez cocida la carne, agrega los pimientos rojo y verde cortados en cubitos a la sartén. Cocina durante unos minutos hasta que se ablanden. Finalmente, agrega la pulpa de berenjena retirada y la lata de tomates triturados. Remueve bien para combinar todos los sabores y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos para que se mezclen los sabores. Ajusta la sazón si es necesario.
4. Rellenar las Berenjenas:
Precalienta el horno a 190°C (375ºF). Rellena cada mitad de berenjena con el relleno de carne, presionando suavemente para asegurarse de que llene el hueco de manera uniforme. Coloca las berenjenas rellenas en una fuente para horno, cúbrelo con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas.
5. Decorar y servir las Berenjenas Rellenas
Una vez cocidas, quita el papel de aluminio acomoda sobre un lecho de brotes tiernos y decora las berenjenas con flores. Deja que se enfríen un poco antes de servir, decora con flores (opcional), tomates cherry, perejil,etc . Las berenjenas rellenas de carne se pueden servir como plato principal acompañadas de una ensalada fresca o pan crujiente. ¡Disfruta de los deliciosos sabores del Mediterráneo en tu propia casa!
La próxima vez que quieras disfrutar de una comida sabrosa y satisfactoria, prueba esta receta de berenjenas rellenas de carne. Con sus sabores intensos y su preparación sencilla, será un plato que rápidamente se convertirá en un favorito en tu hogar. ¡Buen provecho!
