Disfruta de este Sabroso Plato Casero
Las carrilleras en salsa, también conocidas como carrilladas de cerdo guisadas, son un clásico plato español que es delicioso y satisfactorio. Esta receta de cocción lenta resulta en carrilleras tiernas y jugosas que están cubiertas con una salsa rica y llena de sabor. Ya seas un chef experimentado o estés empezando en la cocina, las carrilleras en salsa son un plato que seguramente impresionará a tu familia y amigos.
PARA: 4/6 Personas
DIFICULTAD: Media
TIEMPO: 45/60 Minutos
TIPO DE COCINA: España
Ingredientes
Para crear un plato irresistible de Carrilleras en Salsa, comienza con estos ingredientes esenciales:
- 1 kg Carrilleras de cerdo
- Aceite de Oliva
- 2 Cebolla cortadas en dados
- 3 dientes de Ajo
- 2 Zanahorias cortadas en rodajas
- 1 Pimiento amarillo cortado en dados
- 1 vaso de Vino tinto
- 150 ml Salsa de tomate
- 200 ml Caldo de ternera
- Hojas de laurel,
- Tomillo,
- Sal
- Pimienta
Preparación paso a paso
Ahora que has reunido todos los ingredientes necesarios, sigue estos pasos para crear un delicioso plato de Carrilleras en Salsa:
PASO 1: Dorar las carrilleras : Comienza sazonando las carrilleras con sal y pimienta. En una sartén caliente, agrega aceite de oliva y dora las carrilleras por todos los lados hasta que estén doradas. Este paso ayuda a sellar los jugos y desarrollar un sabor rico. Retira las carrilleras, reserva.
PASO 2: Sofreír las verduras: En la misma sartén, sofríe la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento hasta que estén suaves y dorados retira las verduras y licua . Esto realza la base sabrosa de la salsa.
PASO 3: Desglasar con vino tinto: Desglasa la sartén agregando vino tinto y raspa cualquier residuo dorado del fondo. Este paso añade profundidad de sabor a la salsa.
PASO 4: Agregar salsa de tomate y hierbas: Incorpora la salsa de tomate, el caldo de ternera, las hojas de laurel y el tomillo. Estos ingredientes crean una salsa robusta que complementa perfectamente las carrilleras.
PASO 5: Guisar las carrilleras : Vuelve a poner las carrilleras doradas en la sartén y asegúrate de que estén completamente cubiertas por la salsa, si hiciera falta agrega mas caldo. Tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente hora y media o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente, unos minutos antes agrega las verduras pasadas, remueve ten cuidado que no se vaya a quemar.
PASO 6: Reducir la salsa: Una vez que las carrilleras estén tiernas, retíralas de la sartén y déjalas a un lado. Cocina la salsa a fuego medio para reducirla y espesarla. Este paso intensifica los sabores y crea una consistencia deliciosa.
Para finalizar:
Emplatar y decorar: Coloca las carrilleras en un plato para servir y cúbrelas generosamente con la salsa reducida. Termina con un poco de cilantro, espolvorea cebolla caramelizada y acompaña con ensalada de col morada cortada muy finamente , tomates Cherry salteados con un chorrito de aceite de oliva,, sal y albahaca picada, para un toque elegante.
Un deleite sabroso
Las carrilleras en salsa son un plato que debe saborearse lentamente, apreciando cada bocado. El largo tiempo de cocción asegura que las carrilleras alcancen una ternura lujosa y se impregnen de los sabores de la salsa. La combinación del vino tinto, la salsa de tomate y las hierbas aromáticas crea una profundidad de sabor realmente deliciosa.
Este plato abundante y sabroso se puede servir con una variedad de acompañamientos. Puré de patatas cremoso, fideos con mantequilla. Además, una guarnición de verduras asadas o una ensalada verde fresca pueden proporcionar un contraste refrescante con la riqueza del plato.
Un favorito casero
Aunque las carrilleras en salsa pueden requerir algo de tiempo y paciencia, el resultado final vale la pena el esfuerzo. Este plato tradicional español aporta calidez y confort a cualquier mesa, perfecto para reuniones o una noche acogedora en casa.
Disfruta del arte con un plato que realmente es un testimonio de la belleza de la cocina casera. ¡ Buen Provecho !
