Deliciosa y fácil de hacer Codorniz para sorprender a tus invitados
En los últimos años, el mundo culinario ha vuelto a interesarse por las codornices, ese pequeño ave de caza con un sabor característico, magro y delicioso. Si eres amante de las carnes exóticas y de las comidas contundentes, no busques más, porque he reunido esta deliciosa receta de Codorniz Asada con Panceta y Guisantes
La codorniz se suele considerar un ingrediente lujoso, pero también es increíblemente versátil y fácil de preparar. Desde asarla a la parrilla, envolverla en beicon o cocinarla lentamente, las posibilidades son infinitas y el resultado final es siempre un plato que gusta a todos y dejará boquiabiertos a tus invitados.
PARA: 4 Personas
DIFICULTAD: Media
TIEMPO: 30 Minutos
TIPO COCINA: España
Codorniz asada con Panceta y Guisantes
Para una comida sencilla y rústica, asa las codornices con panceta y el parmesano. Esta crujiente y sabrosa combinación hará que disfrutes de una experiencia culinaria inolvidable.
Ingredientes
– 8 codornices (enteras)
– 8 lonchas de panceta
– 300 gr guisantes
– 1 pimiento rojo cortado en rodajas
– Sal y pimienta negra
– Aceite de oliva
– Caldo de carne c/n
Instrucciones para la Codorniz Asada con Panceta y Guisantes
1. Precalienta el horno a 190ºC.
2. Limpia bien las codornices por dentro y por fuera, sécalas con papel absorbente. Sazona las codornices, por dentro y por fuera, con sal y pimienta.
3. Coloca una loncha de panceta sobre una superficie limpia y encima la codorniz. Enrolla la panceta alrededor de la codorniz y sujétala con palillos.
4. Repite el proceso con las codornices restantes.
5. Riega las codornices con aceite de oliva y colócalas en una bandeja para asar, junto con los guisantes, caldo de carne y los pimientos.
6. Asa las codornices 25-30 minutos, o hasta que la panceta esté crujiente y las codornices doradas.
7. Saca las codornices con guisantes del horno. Sirve caliente.
Opciones de Acompañamiento para La Codorniz
Para acompañar las codornices con panceta, puedes optar por guarniciones que complementen y realcen los sabores de este plato principal. Aquí tienes algunas sugerencias:
- Puré de patatas con hierbas frescas: Un puré cremoso de patatas sazonado con hierbas frescas como romero, tomillo o perejil añadirá una textura suave y un sabor reconfortante.
- Ensalada de hojas verdes con vinagreta balsámica: Una ensalada fresca con hojas verdes, rúcula, nueces y un aderezo de vinagreta balsámica proporcionará un contraste refrescante frente a la intensidad de las codornices y la panceta.
- Puré de calabaza asada: La dulzura y la suavidad del puré de calabaza asada equilibrarán los sabores ricos de las codornices y agregarán un toque otoñal a tu plato.
- Couscous con frutos secos: Un couscous ligero y esponjoso, mezclado con frutos secos como almendras o piñones, proporcionará una textura interesante y un contraste de sabores.
- Pimientos asados o vegetales a la parrilla: Los pimientos asados o vegetales a la parrilla, sazonados con aceite de oliva y hierbas, aportarán un toque ahumado que complementará la panceta y realzará el sabor de las codornices.
- Compota de frutas: Una compota de manzana, pera o ciruela añadirá un toque agridulce que combinará bien con la carne de las codornices.
Recuerda ajustar las guarniciones según tus preferencias personales y el perfil de sabores que desees lograr en tu comida. ¡Disfruta de esta deliciosa combinación de codorniz con panceta y acompañamientos!
Conclusión
Esta exquisita receta de codorniz con panceta ofrece una experiencia culinaria única, donde la delicadeza de la carne de codorniz se combina perfectamente con la intensidad y el sabor ahumado de la panceta. Con cada bocado, disfrutarás de la jugosidad de la codorniz y la textura crujiente de la panceta, dejando en tu paladar una impresión memorable. Prepárala para sorprender a tus invitados con esta deliciosa combinación de ingredientes que conquistarán sus sentidos y convertirán tu mesa en un festín inolvidable. ¡Buen provecho!
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