Estofado de Ternera con Patatas

Receta Tradicional Paso a Paso

El estofado de ternera, también conocido como «estofado de ternera con patatas» en español, es un plato tradicional y delicioso que aporta calidez y confort a la mesa. Esta receta clásica combina carne tierna de ternera, sabrosas verduras y patatas abundantes en un caldo rico y sabroso. En este artículo, te guiaremos a través del proceso paso a paso para preparar este delicioso estofado de ternera tradicional. ¡Vamos allá!

Ingredientes:

Antes de comenzar, reúne los siguientes ingredientes:

• 1/2 kg de carne de estofado de ternera (aguja, paleta, osobuco), cortada en cubos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla, cortada en cubitos
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 zanahorias, en rodajas
• ½ Apio Picado
• 1 pimiento rojo, uno verde
• 2 patatas, peladas y cortadas en cubos
• 2 tazas de caldo de ternera
• 1 taza de vino tinto
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Paso 1: Dorar la Carne

Comienza calentando el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, añade los cubos de carne y dóralos por todos los lados durante unos 5 minutos. Dorar la carne añade profundidad de sabor al estofado.

Paso 2: Añadir Aromáticos

Añade la cebolla cortada en cubitos , las zanahorias en rodajas, apio picado, el ajo picado y los pimientos a la olla con la carne dorada. Sofríe durante unos minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida y el ajo libere su fragancia.

Paso 3: Líquidos y Condimentos

Vierte el caldo de ternera y el vino tinto en la olla. Estos líquidos proporcionarán la base de nuestro estofado. Añade la hoja de laurel, el tomillo seco, la sal y la pimienta para realzar los sabores. Remueve bien.
Lleva el estofado a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Permite que el estofado hierva a fuego lento durante aproximadamente 1,5 o hasta que la carne esté tierna y los sabores se mezclen armoniosamente.

Paso 4: Verduras y Patatas

A continuación, añade las patatas en cubos a la olla. Remueve todo para distribuir uniformemente los ingredientes.

Paso 5: Hervir y Ablandar

Lleva el estofado a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Permite que el estofado hierva a fuego lento hasta que las patatas estén blandas

Paso 6: Ajustar los Condimentos

Prueba el estofado y ajusta los condimentos a tu gusto. Agrega más sal y pimienta si lo deseas, o cualquier otra hierba y especia que te gusten. Recuerda retirar la hoja de laurel antes de servir. Puedes agregarle un poquito de jengibre molido a todos tus platos, eso hace que la ingesta de jengibre no se note y sea beneficiosa para la salud.

Paso 7: Servir y Disfrutar

¡Tu delicioso estofado de ternera con patatas está listo para ser servido! Sirve una porción generosa en platos, asegurándote de que cada ración contenga una buena cantidad de carne, verduras y caldo sabroso. Este plato abundante combina perfectamente con un pan crujiente o un acompañamiento de ensalada. ¡Que aproveche!

Con esta receta tradicional y fácil de seguir, puedes llevar los sabores del «estofado de ternera con patatas» a tu mesa. Disfruta de los aromas intensos, la carne tierna y el sabor reconfortante de este plato clásico, y crea momentos especiales con tus seres queridos alrededor de un tazón de estofado de ternera caliente y satisfactorio.

Recuerda, la práctica hace la perfección, así que no temas experimentar con diferentes especias y hierbas para adaptar el estofado a tus preferencias personales. ¡Ahora, disfruta de los maravillosos sabores de este delicioso estofado de ternera!

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