Cómo prepararla paso a paso
¿Eres fanático/a de la cocina italiana? Si es así, probablemente hayas encontrado el delicioso plato llamado porchetta. Este plato tradicional italiano es un jugoso y sabroso cerdo asado sazonado con una mezcla de hierbas aromáticas y especias. En este artículo, te guiaremos a través del proceso de preparación de esta deliciosa receta de porchetta.
PARA: 6/8 Personas
DIFICULTAD: Media
TIEMPO: 3/4 Horas
TIPO DE COCINA: Italia
¿Qué es la porchetta?
La porchetta es un plato tradicional italiano que se originó en el centro de Italia, específicamente en las regiones de Lazio, Umbría y Toscana. Normalmente se prepara con un cerdo entero que se deshuesa y se rellena con una mezcla sabrosa de hierbas, especias y a veces incluso despojos.
Luego, la porchetta se enrolla firmemente y se ata con hilo de cocina para mantener su forma. Esta técnica garantiza que cada rebanada de porchetta sea jugosa, tierna y llena de sabor.
Ingredientes para la porchetta
Aquí están los ingredientes que necesitarás para preparar la porchetta:
- 1 cerdo entero deshuesado, con piel (aproximadamente 5 kg )
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- 1 cucharada de romero, picado
- 1 cucharada de tomillo, picado
- 1 cucharada de salvia, picada
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación de la porchetta
Sigue estos pasos para preparar la porchetta:
Paso 1: Sazonar el cerdo
Comienza haciendo una mezcla de sazonadores con ajo picado, semillas de hinojo, romero, tomillo, salvia, sal, pimienta negra y aceite de oliva. Combina todos estos ingredientes en un bol y mezcla bien.
Paso 2: Preparar el cerdo
Toma el cerdo deshuesado y colócalo con la piel hacia abajo en una superficie limpia. Frota la mezcla de sazonadores por todo el interior del cerdo, asegurándote de cubrir cada parte.
Paso 3: Enrollar y atar
Una vez que el cerdo esté sazonado de manera uniforme, enróllalo firmemente de un extremo a otro. Usa hilo de cocina para atar firmemente la porchetta a intervalos regulares, asegurándote de que mantenga su forma durante la cocción.
Paso 4: Asar la porchetta
Prepara el horno a 350°F (175°C). Coloca la porchetta en una rejilla dentro de una bandeja de asar. Asa la porchetta en el horno precalentado durante aproximadamente 3-4 horas o hasta que la temperatura interna alcance los 145°F (63°C).
Servir la porchetta
Una vez que la porchetta esté cocida, retírala del horno y déjala reposar durante aproximadamente 15-20 minutos. Este período de reposo permite que los jugos se redistribuyan y asegura un producto final tierno y jugoso.
Corta la porchetta en rebanadas gruesas y sírvela como plato principal en una cena especial o una ocasión festiva. Puedes acompañar este sabroso plato con papas asadas, verduras a la parrilla o una ensalada fresca para agregar sabores vibrantes a tu comida.
Conclusión
La porchetta es un delicioso plato italiano conocido por sus sabores jugosos y aromáticos. Con la guía paso a paso proporcionada en este artículo, ahora puedes preparar esta deliciosa receta de porchetta en casa. Sorprende a tu familia y amigos con un toque de Italia recreando este plato tradicional italiano. ¡Buon appetito!
