¡Aprende a preparar este plato vegano!
Te ofrecemos aquí una sencilla Receta de Falafel Casero, es un plato popular del Oriente Medio elaborado con garbanzos molidos u otras legumbres, aliñados con una variedad de hierbas y especias. Estas deliciosas bolas fritas son un elemento básico de muchas dietas vegetarianas y veganas, y pueden servirse de muchas maneras diferentes. El falafel no sólo es increíblemente sabroso, sino que también es una gran fuente de proteínas y fibra de origen vegetal. Afortunadamente para todos, preparar falafel en casa es bastante sencillo, y hay muchas recetas sabrosas y saludables entre las que elegir.
PARA: 4 Personas
DIFICULTAD: Baja/Media
TIEMPO 30 minutos
TIPO DE COCINA: Oriente Medio
Principios básicos del Falafel Casero
El falafel se elabora tradicionalmente con garbanzos y habas molidas, pero también puede hacerse con otras legumbres, como lentejas, alubias negras e incluso edamame. Además de las legumbres, la mayoría de las recetas de falafel también incluyen cebolla, ajo, perejil, cilantro, comino, cilantro y algunos otros condimentos conocidos. Estos ingredientes se machacan o trituran juntos para formar una pasta espesa, que se moldea en pequeñas tortitas redondas y aplanadas y se fríe en abundante aceite.
Beneficios del Falafel Casero para la salud
El falafel no sólo es delicioso, sino que también es una gran fuente de proteínas y fibra de origen vegetal. De hecho, cada porción de falafel contiene unos 3 gramos de proteína y 2 gramos de fibra, lo que los convierte en un excelente complemento de cualquier dieta vegetariana o vegana. Además, muchos de los ingredientes del falafel, como el ajo, la cebolla, el perejil y el cilantro, son bien conocidos por sus beneficios para la salud, incluidas sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Recetas saludables de falafel casero
Preparar falafel en casa es fácil, y hay muchas recetas deliciosas y saludables entre las que elegir. Aquí tienes cuatro de nuestras favoritas:
Falafel clásico
. Prueba nuestra receta de falafel al horno para una versión más saludable del falafel clásico. El resultado es igual de sabroso, pero con menos grasa. En un robot de cocina, mezcla garbanzos, cebolla, ajo, perejil, cilantro, comino, sal y pimienta. Forma pequeñas tortitas con la mezcla y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Hornea el falafel a 200ºC durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Falafel Clásico
Falafel de espinacas y feta
Esta receta es una deliciosa variante del falafel tradicional. Mezcla garbanzos, espinacas, queso feta, cebolla, ajo, perejil, cilantro, comino, sal y pimienta en un robot de cocina. Pulsando la mezcla hasta que quede bien combinada, y luego dale forma de tortitas pequeñas. Fríe los falafel en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Sirve los falafel con salsa de tzatziki (receta AQUÍ) y abundantes verduras frescas.
Falafel de Espinacas
Para hacer estos deliciosos falafel, tritura las batatas (boniato) y las lentejas cocidas en un bol grande. Añade cebolla, ajo, perejil, cilantro, comino, sal y pimienta finamente picados, y mezcla hasta que quede bien combinado. Forma pequeñas tortitas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes.
Falafel de lentejas y batata (boniato)
Consejos para preparar los mejores falafel
Para que tus falafel queden lo más deliciosos posible, aquí tienes unos cuantos consejos a tener en cuenta:
- Remoja las legumbres durante la noche: Esto ayudará a ablandarlas y hará que sea más fácil formar el falafel.
- Escurre bien las legumbres: Después de remojarlas, asegúrate de escurrirlas y secarlas bien para evitar que el falafel se empape.
- Utiliza un robot de cocina: Un robot de cocina te ayudará a crear una mezcla suave y uniforme en un momento.
- Condimenta el falafel: Para darle el mejor sabor, asegúrate de condimentar bien la mezcla de falafel con tus hierbas y especias favoritas.
- Da forma a los falafel de forma uniforme: Para que se cocinen de forma uniforme y tengan un exterior crujiente, asegúrate de dar forma a los falafel de forma que tengan el mismo tamaño.
- Ten cuidado con el aceite de fritura: Vigila de cerca la temperatura del aceite, ya que el falafel puede cocerse demasiado rápido si el aceite está muy caliente.
Conclusión
El falafel es una opción deliciosa y saludable para cualquiera que busque una comida sin carne sabrosa y satisfactoria. Afortunadamente, preparar falafel en casa es bastante sencillo, y estas cuatro recetas deliciosas y sanas seguro que harán las delicias de los paladares más exigentes. ¡Feliz cocina!
