Receta de Pastaflora aprende a preparar esta tradicional y exquisita tarta Argentina
Si hay una tarta tan versátil como deliciosa, es la pastafrola. Originaria de Argentina y Uruguay, esta Receta de Pastafrola ha recorrido el mundo y es muy apreciada por su sabor crujiente y dulce. Esta tarta es perfecta para cualquier época del año y ofrece la oportunidad de personalizar el sabor. También es una opción estupenda para alguien que quiera hacer algo para sus amigos o su familia.
Esta Receta de Pastafrola se elabora con una masa quebrada. La masa se cubre con una mermelada o conserva y luego se cubre con una rejilla de masa . La mermelada o conserva que se utiliza tradicionalmente es la de membrillo, pero se pueden utilizar muchos sabores diferentes y hay variaciones locales. La Pastafrola se hornea para crear un exterior crujiente y un interior pegajoso.
PARA: 4/6 Personas
DIFICULTAD: Media
TIEMPO: 60 Minutos
TIPO DE COCINA: Argentina y Uruguay
Aquí tienes algunas deliciosas recetas para que pruebes a hacer tu propia pasta frola.
Receta de Pastafrola de Membrillo
Esta es la tradicional receta de pastafrola, hecha con dulce de membrillo. Es una gran receta tanto para quienes se inician en la elaboración de pastafrola como para los reposteros experimentados que buscan un dulce sencillo.
Ingredientes
- 150 grs de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- ½ taza de azúcar
- 2 yemas de huevo grande
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 tazas de harina de todo uso
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- ralladura de limón
- ½ kg de dulce de membrillo
- Pizca de sal
- Yema con una cucharada de agua para pintar
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180º
- Coloca en una olla pequeña el dulce de membrillo con media taza de agua y lleva al fuego, cuidando que no se queme remueve para que quede consistencia mermelada espesa, retira deja enfriar.
- A continuación, en batidora o un bol grande, mezcla la mantequilla y el azúcar y mézclalo hasta que quede suave y aclare su color. Añade las yemas, el huevo entero, ralladura de medio limón y el extracto de vainilla y bátelo todo bien.
- En otro bol, tamiza la harina, sal y la levadura. Añade lentamente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, mezcla bien, hasta que la masa esté compacta. Amasa hasta obtener una masa suave, tiene que quedar apenas pegajosa a las manos no te tienes a agregarle harina sino la masa quedara dura.
- Envuelve en papel film y lleva a la nevera por 30 minutos
- Divide la masa por un lado 3/4 parte de la masa y el resto sera para la decoracion.
- Extiende la masa mas grande uniformemente sobre papel de horno dandole forma redonda para una tartera de 30 cm de diámetro, agrega harina al palo de amasar para que no se te pegue y al papel si fuera necesario. Una vez logrado el tamaño, transpasa junto con el papel la masa al molde.
- A continuación, agrega el dulce de membrillo.
- Con la masa restante, estira y corta tiras finas de 1,5 cm para cruzarlas por encima de la tarta, puedes poner cinco tiras en horizontal y cuatro en vertical, con la masa restante estira una tira mas ancha de 2,5 cm para cubrir todo el borde y que no se vean imperfecciones para finalizar pintar con la mezcla de yema y agua,
- Hornea la tarta durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
- Deja que se enfríe unos minutos antes de cortarla y servirla.
Receta de Pastafrola de Frutos del Bosque
Esta variante de la pasta frola utiliza una mezcla de frutos del bosque y es perfecta para quienes adoran los sabores agridulces. La acidez de los frutos rojos se combina a la perfección con el dulzor de la masa, lo que hace que esta versión de la pasta frola sea un éxito tanto entre niños como entre adultos. Reemplazar el membrillo por mermelada de frutos del bosque.
