¡Aprende a Preparar el Plato Estrella de la Celebración!
La clásica receta de pavo asado de Acción de Gracias deleitará a todos tus invitados y es el plato estrella perfecto. «Prepara tu festín de Acción de Gracias con nuestra irresistible receta de pavo. Con un suculento asado que se derrite en la boca, esta delicia gastronómica captura la esencia de la temporada. La combinación perfecta de hierbas aromáticas y jugosidad, este pavo se convierte en el centro de atención de tu mesa, llenando el aire con aromas festivos que anticipan una celebración memorable.»
PARA: 6/8 Personas
DIFICULTAD: Media
TIEMPO: 3 Horas
TIPO COCINA: Estados Unidos
Breve Historia y Origen del Pavo de Acción de Gracias
La tradición de servir pavo en la cena de Acción de Gracias tiene profundas raíces en la historia de Estados Unidos. Se dice que el pavo fue parte del menú del primer banquete de Acción de Gracias celebrado por los colonos ingleses y los nativos americanos en 1621, en Plymouth, Massachusetts.
Aunque no hay registros detallados de ese evento, las crónicas sugieren que los colonos, influenciados por las costumbres europeas, podrían haber incorporado aves silvestres de la región, incluyendo pavos, en su festín de acción de gracias. Sin embargo, el pavo no se convirtió en el protagonista indiscutible de la mesa de Acción de Gracias hasta siglos después.
Durante el siglo XIX, la popularidad del pavo en la cena de Acción de Gracias creció, y la elección de esta ave se consolidó como una tradición arraigada en la cultura estadounidense. La crianza y comercialización del pavo se volvieron cada vez más comunes, y su tamaño generoso lo convirtió en la opción perfecta para alimentar a grandes reuniones familiares durante esta festividad.
Hoy en día, el pavo de Acción de Gracias es un elemento icónico de la celebración, simbolizando la generosidad, gratitud y la unión de las familias en torno a la mesa durante esta festividad tan especial.
Ingredientes Pavo de Acción de Gracias
- 1 pavo de 5 a 6 kg
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta
- 150 gr de mantequilla derretida
- 1 ½ cucharadita de albahaca seca
- 1 ½ cucharadita de orégano seco
- 1 ½ cucharadita de ajo en polvo
- 1 ½ cucharadita de cebolla en polvo
- 1 ½ cucharadita de pimentón.
- Zumo y ralladura de una naranja
- Zumo y ralladura de un limón
- Salsa de Arándanos Casera (Receta AQUÍ)
- Salsa Gravy Casera (Receta AQUÍ)
Elaboración Pavo de Acción de Gracias
Paso 1:
Precalienta el horno a175°C (350°F). Sazona el pavo con sal y pimienta tanto por dentro como por fuera.
Paso 2:
En un cuenco pequeño, mezcla la mantequilla derretida, la albahaca, el orégano, el ajo en polvo, ralladura y zumo de naranja, ralladura y zumo de limón, la cebolla en polvo y el pimentón. Introduce cucharadas de esta mezcla entre la piel y la carne de cada lado del pavo. Pincela el pavo por fuera también con esta mezcla
Paso 3:
Coloca el pavo en un soporte de parrilla en una bandeja para asar y añade 2 tazas de agua en el fondo de la bandeja.
Paso 4:
Cubre el pavo con papel de aluminio y ásalo al horno durante unas 2 horas. A continuación, retira el papel de aluminio y ásalo durante otra hora, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo marque 165°F (75°C). Precalienta el horno a 350°F (175°C). Sazona el pavo con sal y pimienta tanto por dentro como por fuera.
Paso 5:
Una vez que el pavo esté cocido, cúbrelo con papel de aluminio y déjalo reposar durante 20 minutos antes de tallarlo.
Consejos y Tips para Cortar el Pavo de Acción de Gracias:
- Deje Reposar el Pavo: Antes de cortar, deja que el pavo repose durante unos 15-20 minutos después de sacarlo del horno. Esto permite que los jugos se redistribuyan, manteniendo la carne jugosa.
- Herramientas Afiladas: Utiliza cuchillos afilados para facilitar el proceso de corte. Un cuchillo de trinchar y otro más grande son ideales. Un juego de cuchillos de trinchar se convierte en tu aliado esencial en la cocina. Te dejo aquí un link por si te interesa adquirir un fabuloso set de Cuchillos de Trinchar
- Desarticula las Piernas: Comienza cortando las piernas, desarticulándolas en las juntas para un corte más limpio.
- Corte de Pechuga: Corta la pechuga en rebanadas delgadas. Para facilitar el corte, puedes quitar la pechuga y luego cortarla en contra del grano.
- Alas y Muslos: Separa las alas y los muslos, cortándolos donde se unen al cuerpo.
- Presentación Atractiva: Coloca las rebanadas en una bandeja de servir de manera atractiva para una presentación impresionante.
Sugerencias de Acompañamientos:
- Puré de Papas: Sirve puré de papas cremoso con mantequilla y ajo para un clásico infalible.
- Salsa de Arándanos: Una salsa casera de arándanos agrega un toque agridulce que complementa perfectamente el pavo.
- Vegetales Asados: Vegetales asados al horno, como zanahorias, brócoli y batatas, aportan color y sabor.
- Ensalada Fresca: Contrasta la riqueza del pavo con una ensalada fresca de hojas verdes, nueces y queso.
- Gravy Casera: Una salsa gravy casera es esencial para darle un toque extra de sabor y jugosidad al pavo y a otros acompañamientos.
- Pan de Maíz o Rollos de Cena: Acompaña la comida con pan de maíz o Rollos de Cena recién horneados.
Recuerda adaptar los acompañamientos según tus preferencias y las de tus invitados para crear una experiencia gastronómica única y deliciosa. ¡Que disfrutes de tu festín de Acción de Gracias!
Conclusión:
«Con cada bocado de esta deliciosa receta de pavo de Acción de Gracias, no solo disfrutarás de una explosión de sabores, sino que también crearás momentos inolvidables alrededor de la mesa. Este plato clásico no solo alimenta el cuerpo, sino que nutre el espíritu de gratitud y celebración. ¡Que cada porción sea un recordatorio de las bendiciones compartidas y la alegría que trae consigo la temporada de Acción de Gracias!»
