Scones o Bollos Ingleses
Receta de scones o bollos ingleses, son un clásico de la repostería británica. Suaves, esponjosos y fáciles de preparar, son perfectos para disfrutar en el desayuno o la merienda, acompañados de mermelada y crema. Aprende a hacer estos deliciosos bollos con nuestra receta sencilla y rápida. ¡Sorprende a todos con su irresistible sabor!
PARA: 4 Personas
DIFICULTAD: Media
TIEMPO: 20 Minutos
TIPO DE COCINA: Inglaterra
Ingredientes Scones
- 450 g de harina
- 50 g de azúcar extrafino
- 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de cremor tártaro
- 1 pizca de sal
- 50 gr de mantequilla
- 1 huevo batido
- 280 ml de suero de leche o yogur natural
- Leche para pintar al final
Para Servir
- Mantequilla
- Crema espesa o nata montada
- Mermelada
Instrucciones
Paso 1:
Precalentar el horno a 220ºC (gas 7),seguidamente, engrasar y espolvorear con harina una bandeja de horno grande o dos pequeñas. Tamizar la harina, el azúcar, el bicarbonato, el cremor tártaro y la sal en un bol. Incorporar la mantequilla cortada en dados y amasar la mezcla con las manos hasta obtener una masa parecida al pan rallado.
Paso 2:
A continuación hacer un hueco en el centro y verter el huevo y el suero de leche o yogur. Mezclar hasta obtener una consistencia blanda y ligeramente pegajosa. Colocar la masa sobre una superficie enharinada y trabajar ligeramente hasta que quede suave. Extender con el rodillo hasta obtener una masa de 1 centímetro de espesor. Cortar 12 círculos (si fuese preciso habrá que amasar y estirar de nuevo los retales). Disponer las bases sobre las bandejas para hornear dejando un poco de espacio entre cada una. Pintarlas con leche y cocerlas durante 15-20 minutos, hasta que suban y se dore.
Paso 3:
Enfriar los scones sobre una rejilla. Luego, cortarlos por la mitad y servir con nata o con mantequilla y mermelada. Para que aun sean más deliciosos, pueden acompañarse con unas rodajas de fruta fresca.
Consejos para unos Scones perfectos
El bicarbonato sódico y el cremor tártaro que se utilizan como gasificantes, confieren a los scones un brillo muy atractivo cuando se mezclan con suero de leche. Hay que manejar las medidas con precaución, ya que en exceso apartarían un sabor químico. En lugar del suero o el yogur, puede utilizarse leche agria.
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