Delicadeza Argentina en Cada Bocado
Receta de Alfajores Tipo Habanna, descubre el encanto de los clásicos alfajores argentinos con nuestra exquisita receta. Estos dulces son una verdadera delicia, con dos suaves galletas abrazando un generoso relleno de dulce de leche y cubiertos con una suave capa de chocolate. Con su textura delicada y su sabor irresistible, estos alfajores son una verdadera indulgencia para los amantes de los dulces.
PARA: 8/10 Personas
DIFICULTAD: Media
TIEMPO: 50 Minutos
TIPO DE COCINA: Argentina
Ingredientes:Alfajores Tipo Habanna
- 180 gr de harina de trigo
- 60 gr de harina de almendra
- 135 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 135 gr de azúcar
- 25 gr de miel
- 1 yemas de huevo
- ½ ralladura de naranja
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 35 gr de cacao amargo
- 2 gr de bicarbonato de sodio
- 3 gr de polvo de hornear
- Dulce de leche repostero (cantidad al gusto)
- Chocolate cobertura Blanco y Negro
- Nueces y Almendras (opcional)
Elaboración: Alfajores Tipo Habanna
Lee atentamente todas las instrucciones antes de comenzar a elaborar los alfajores
- En un bol grande, tamiza la harina de trigo , almidón de maíz, el cacao, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, luego mezclar con la harina de almendra. Reservar.
- En otro bol, bate la mantequilla junto con el azúcar, la miel y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa, agregar el huevo y seguir batiendo, agregar la ralladura de naranja.
- Agregar poco a poco a la preparación anterior hasta que queden bien integrados todos los ingredientes
- Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Precalienta el horno a 170°C (340°F) y forra una bandeja para hornear con papel de hornear.
- Corta un trozo de masa para estirar y guarda otra vez el resto en la nevera. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 3 a 4 milímetros de espesor. Corta círculos de masa con un cortador de galletas, de 4 cm de diámetro (opcional)
- Coloca los círculos de masa en la bandeja para hornear preparada y hornea en el horno precalentado durante unos 6/8 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados en los bordes ( tiene que quedar opacas y despegarse apenas de los laterales)
- Retira del horno y deja enfriar completamente las galletas.
Armado de los alfajores
- Una vez que las galletas estén frías, coloca en una manga pastelera el dulce de leche y rellena una de las partes inferior de una galleta y luego cubre con otra galleta, formando un sándwich. Repite este proceso con el resto de las galletas.
- Derrite el chocolate negro a baño maria, aparte haz lo mismo con el chocolate blanco, ten cuidado no entre agua en el chocolate. Deja reposar los alfajores en el refrigerador durante al menos una hora antes de bañarlos con el chocolate, decora con nueces y almendras antes que el chocolate se seque
Tips para unos Alfajores Tipo Habanna a tener en cuenta
- Debemos tener en cuenta la calidad de los productos a utilizar , por que depende de ello el éxito de nuestros alfajores.
- Para rellenar los alfajores, debemos dar vuelta las tapitas para que quede la parte de abajo bien recta el dulce de leche deberá quedar en la parte de arriba de las tapitas.
- Para decorar con el chocolate derretido se le puede agregar manteca de cacao o un chorrito de aceite de girasol para aligerar el chocolate o un chorrito de coñac para que se asemeje al alfajor Habanna.
Pensamientos finales
Puede parecer un poco difícil intentar hacerlos pero os aseguro que merece la pena el esfuerzo por lograr unos lindos alfajores, recuerda la práctica hace al maestro. ¡Disfruta de estos deliciosos Alfajores Tipo Habana, un verdadero manjar argentino que deleitará a todos tus sentidos!
