Deliciosa Receta Para Compartir
La combinación de hojas de Berza (Col) rellenas de carne y arroz, acompañadas de un suculento estofado de ternera con verduras, es una opción gastronómica que fusiona sabores y texturas de manera armoniosa. Esta receta no solo resalta la versatilidad de ingredientes como la col y la ternera, sino que también invita a disfrutar de una experiencia culinaria reconfortante y llena de sabor.
PARA: 4/6 Personas
DIFICULTAD: Media/Alta
TIEMPO 1 ½ Hora
TIPO DE COCINA: Francia, Armenia (Lavash)
Ingredientes Berza Rellena de Carne y Arroz
- Hojas de Berza (Col) grandes, blanqueadas y listas para enrollar
- 500 g de carne molida (puede ser de ternera, cerdo, pollo o una mezcla)
- 1 taza de arroz cocido
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria rallada
- 1 pimiento rojo picado
- 1 tomate picado
- 1 huevo
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 lata de tomate triturado o salsa de tomate
- Lavash (tortitas pan) (Receta)
Instrucciones para la Berza Rellena de Carne y Arroz
PASO 1: Preparación de las Hojas de Col:
- En primer lugar blanquea las hojas de col en agua hirviendo durante unos 3 minutos. Luego, sumérgelas en agua fría para detener la cocción. Reserva.
PASO 2: Relleno de Carne y Arroz:
- En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén dorados.
- Seguidamente, agrega la carne molida y cocina hasta que se dore. Luego, añade la zanahoria, el pimiento y el tomate. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
- Posteriormente, incorpora el arroz cocido, el huevo y el perejil. Mezcla bien y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más.
PASO 3: Rellenar las Hojas de Col:
- Coloca una porción de la mezcla de carne y arroz en el centro de cada hoja de col.
- A continuación dobla los extremos de la hoja hacia adentro y enróllala para formar un paquete.
Estofado de Ternera
- A continuación, aquí tienes lo ingredientes que necesitaras para el Estofado.
Ingredientes
- 500 g de ternera en trozos
- 2 tomates pelados y cortados en cuartos
- 1 puerro en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tazas de caldo de ternera
- Tomillo, romero y laurel al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Dorar la Ternera:
- En primer lugar en una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva. Dorar los trozos de ternera hasta que estén bien sellados.
- Añadir Verduras y Aromáticas:
- A continuación, agrega la cebolla, puerro y ajo a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
- Agregar Caldo
- Posteriormente, vierte el caldo de ternera . Incorpora las hierbas aromáticas como tomillo, romero y laurel. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a fuego lento.
- Cocinar a Fuego Lento:
- Por ultimo, deja cocinar a fuego lento hasta que la ternera esté tierna y las verduras estén bien cocidas. Mientras tanto, ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
- Servir:
- Sirve la Berza Rellena de Carne y Arroz sobre tortitas de pan Lavash y una porción del estofado de ternera con verduras. Has realizado una exquisita receta que será del agrado de todos los comensales, sobre todo y lo mas importante es que a ti te encante hacerla.
¡Listo para disfrutar!
- Sirve la Berza Rellena de Carne y Arroz sobre tortitas de pan Lavash y una porción del estofado de ternera con verduras. Has realizado una exquisita receta que será del agrado de todos los comensales, sobre todo y lo mas importante es que a ti te encante hacerla.
Conclusión
¡Espero que disfrutes de esta deliciosa y reconfortante comida!
