Receta Paso a Paso para Saborear en Casa
El Cordero Guisado es un plato tradicional español que cuenta con sabores intensos y carne tierna. Esta deliciosa receta ha sido transmitida de generación en generación, ofreciendo una comida deliciosa y nutritiva perfecta para reuniones familiares u ocasiones especiales. En este artículo, te guiaremos paso a paso en el proceso de preparación, permitiéndote disfrutar de este plato exquisito cuando lo desees.
PARA: 4 Personas
DIFICULTAD: Media
TIEMPO: 90/120 minutos
Tipo de Cocina: Incierto
Ingredientes
– 900 kg de carne de cordero, cortada en trozos
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla grande, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 zanahorias, peladas y cortadas en dados
– 2 patatas, peladas y cortadas en cubos
– 1 pimiento rojo, picado
– 1 pimiento verde, picado
– 1 taza de salsa de tomate
– 2 tazas de caldo de carne
– 1 cucharadita de pimentón
– 1 cucharadita de tomillo seco
– 1 hoja de laurel
– Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Paso 1: Para comenzar, calienta el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agrega los trozos de cordero y dóralos por todos lados hasta que se pongan marrones y desarrollen una costra. Este paso, sin duda, ayudará a sellar el sabor y jugos de la carne.
- Paso 2: A continuación, añade la cebolla picada y el ajo picado a la olla. Sofríe durante unos minutos hasta que estén translúcidos y fragantes. Luego, agrega las zanahorias en dados, las patatas en cubos, el pimiento rojo y el pimiento verde. Seguidamente, remueve bien la mezcla para impregnar las verduras con los sabores del cordero y los aromáticos.
- Paso 3: En tercer lugar, añade la salsa de tomate y el caldo de carne, asegurándote de que los ingredientes estén bien cubiertos por el líquido. Seguidamente, agrega el pimentón, el tomillo seco, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Estas especias le darán un sabor distintivo al cordero guisado. Remueve todo bien para combinar los sabores.
Cocina a Fuego Lento
- Paso 4: En cuarto lugar, tapa la olla y reduce el fuego a fuego lento. Deja que el cordero guisado se cocine suavemente durante aproximadamente 1,5 a 2 horas, o hasta que la carne de cordero esté tierna y se deshilache fácilmente con un tenedor. Lo mas importante para que en este tiempo, los sabores se mezclen creando una deliciosa combinación de sabores.
- Paso 5: Para finalizar, después de que el estofado haya cocido a la perfección, a continuación, prueba y ajusta el aderezo de acuerdo a tu preferencia. Puedes agregar más sal, pimienta o especias si lo deseas, para realzar el sabor. Una vez que estés satisfecho con el sabor, en ultimo lugar ya puedes retirar la hoja de laurel de la olla.
Servir
Sirve el cordero guisado caliente, acompañado de pan crujiente o arroz blanco esponjoso. Este reconfortante plato, se disfruta mejor en compañía de seres queridos, mientras saboreas la carne tierna y jugosa que se ha impregnado de los sabores de las verduras aromáticas y el caldo delicioso.
Conclusión
El cordero guisado ofrece una deliciosa y auténtica experiencia culinaria española. Siguiendo esta receta tradicional paso a paso, puedes recrear los sabores y aromas de este sabroso estofado en la comodidad de tu propia cocina. La tierna carne de cordero, combinada con el rico caldo de tomate y las vibrantes verduras, resulta en una comida satisfactoria y memorable que seguramente complacerá tus papilas gustativas. Entonces, ¿por qué no intentarlo y llevar un sabor de España a tu mesa hoy mismo? ¡Tu familia y amigos estarán encantados de saborear esta delicia tradicional!
