Receta Tradicional paso a paso
Introducción:
El Guisado de Ternera es un plato tradicional y apetitoso español que se ha disfrutado durante generaciones. Cocido a fuego lento es rico en sabores y perfecto para una comida abundante. En este artículo, te guiaré a través del proceso paso a paso de preparar este delicioso plato, asegurando una experiencia culinaria auténtica y satisfactoria.
PARA: 3/4 Personas
DIFICULTAD: Media
TIEMPO: 60 minutos
TIPO DE COCINA: España
Ingredientes:
Para preparar este estofado tradicional de ternera, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1/2 kg de carne de ternera la babilla, la espalda, el redondo y sobre todo el rabo, (preferiblemente cortada en cubos) si la carne es con hueso quedara mas sabroso en ese caso te recomiendo costilla de ternera, osobuco
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cebolla (finamente picada)
– 2 dientes de ajo (picados)
– 2 zanahorias (peladas y picadas)
– 2 papas (peladas y cortadas en dados)
– 1 pimiento rojo (sin semillas y cortado en rodajas)
– 1 taza de salsa de tomate (Receta AQUÍ)
– 1 taza de caldo de carne
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta al gusto
– Vino blanco 100cc
Instrucciones paso a paso:
Sigue estos sencillos pasos para crear un delicioso Guisado de Ternera:
Paso 1: Sellar la carne
En Primer lugar, comienza sazonando los cubos de carne con sal y pimienta. Calienta el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio-alto. Una vez que el aceite esté caliente, agrega los cubos de carne sazonados y dóralos por todos lados. Este proceso ayudará a sellar los sabores y crear una costra deliciosa.
Paso 2: Sofreír los aromáticos
Una vez que la carne esté dorada, agrega la cebolla picada, el ajo picado y perejil picado a la olla. Sofríe hasta que se vuelvan translúcidos. Esto realzará el sabor general de tu guisado.
Paso 3 Cocinar: Crear la base
Luego agregar el vino, la salsa de tomate, el caldo de carne, la hoja de laurel y el pimentón. Estos ingredientes crearán una base sabrosa para tu estofado. Lleva la mezcla a hervir suavemente, hasta que la carne este tierna.
Paso 3: Agregar las verduras
A continuación, incorpora las zanahorias picadas, las papas cortadas en dados y el pimiento rojo cortado en rodajas a la olla. Mezcla todo y cocina durante unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Paso 4: Cocinar a fuego lento hasta que esté tierno
Tapa la olla y deja que el guisado hierva a fuego lento durante aproximadamente 1/2 horas, o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan fusionado . Remueve ocasionalmente para evitar que el guisado se pegue al fondo de la olla.
Paso 5: Ajustar los condimentos
Por ultimo antes de servir, prueba el guisado y ajusta los condimentos si es necesario. Puedes agregar más sal, pimienta o pimentón según tu preferencia.
Sugerencias de servicio:
El Guisado de Ternera se sirve tradicionalmente con pan crujiente. También puedes acompañarlo con una ensalada verde fresca o verduras al vapor para agregar un toque refrescante a tu comida.
Conclusión:
Preparar un Guisado de Ternera tradicional puede llevar tiempo, pero el resultado final vale la pena cada esfuerzo. La carne de ternera cocida a fuego lento, combinada con las verduras aromáticas y la salsa de tomate rica, crea una experiencia que se derrite en tu boca y te dejará deseando más. Sigue esta receta paso a paso para dominar el arte de hacer esta deliciosa delicadeza española y deleitar tus papilas gustativas con una experiencia culinaria inolvidable.
