Receta Rape Wellington

Una Deliciosa y Sofisticada Preparación

¿Estás buscando impresionar a tus invitados a la cena con un plato irresistible? No busques más, ya que te presentamos la receta de un delicioso y sofisticado Rape Wellington. Este plato toma el clásico Beef Wellington y le da un giro único al utilizar pescado en su lugar. Sumérgete y aprende cómo preparar esta exquisita comida en simples pasos.

Ingredientes: Receta Rape Wellington

• 675 gramos de filete fresco de Rape
• 1 lámina de hojaldre
• 10 lonchas de Jamón de Parma
• 1 taza de duxelles de Champiñones (champiñones finamente picados, ajo y hierbas)
• 1 huevo, batido
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

Paso 1: Prepara el filete de rape

Empieza sazonando el filete de rape con sal y pimienta. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Dora el filete durante un par de minutos por cada lado para que adquiera un bonito color dorado. Retíralo de la sartén y deja que se enfríe.

Paso 2: Prepara los duxelles de champiñones

En la misma sartén, añade otra cucharada de aceite de oliva y saltea los champiñones finamente picados, el ajo y las hierbas hasta que suelten su humedad y se doren por completo. Aparta y deja enfriar.

Paso 3: Ensambla El Rape Wellington

Prepara el horno a 200°C y cubre una bandeja de horno con papel de hornear.

En una superficie limpia, extiende la lámina de hojaldre. Coloca una capa de lonchas de Jamón de Parma en el hojaldre, solapándolas ligeramente. Reparte uniformemente los duxelles de champiñones sobre las lonchas de jamón.

Coloca el filete de rape enfriado encima de los duxelles de champiñones. Envuelve la lámina de hojaldre alrededor del pescado, doblando los extremos para sellarlo completamente. Si te atreves con la decoración, puedes cortar los laterales de masa en tiras y cruzarlas imitando el cuerpo del pescado y con sobrantes de mas hacer cola y aletas como ves en la imagen. Pinta el hojaldre con huevo batido para que quede dorado.

Paso 4: Hornea hasta la perfección

Transfiere el Rape Wellington a la bandeja de horno preparada y hornea en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.

Una vez cocido, sácalo del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Esto permite que los sabores se mezclen y que los jugos se repartan uniformemente.

Sugerencias para servir:

Para una presentación elegante, sirve el Rape Wellington en rodajas en platos individuales, rociado con una deliciosa salsa holandesa casera. Acompáñalo con vegetales asados o una ensalada fresca para una comida equilibrada.

Conclusión: Receta Rape Wellington

Deleita tus papilas gustativas con esta notable interpretación del clásico Solomillo Wellington. El Rape Wellington es un plato impresionante y sofisticado que dejará a tus invitados asombrados. Con su hojaldre crujiente, sabrosos duxelles de champiñones y jugoso filete de rape, esta receta es perfecta para ocasiones especiales o cuando desees darte un extraordinario placer culinario. ¡Disfrútalo!

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